Le fromage occupe une place de choix dans la gastronomie française et reste un incontournable de nos tables, que ce soit pour un apéritif convivial, un repas élégant ou un moment de dégustation entre amis. Grâce à la richesse du terroir et au savoir-faire des producteurs, il existe aujourd’hui une multitude de possibilités pour composer des plateaux variés et savoureux, adaptés à chaque occasion. Que vous soyez amateur de fromages authentiques ou à la recherche de produits d’exception, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les nombreuses références disponibles.
Les différentes familles de fromages à connaître
Pour composer un plateau réussi, il est essentiel de comprendre les grandes familles de fromages qui composent le patrimoine français. Chaque catégorie possède ses particularités en termes de texture, de goût et d’arômes, offrant ainsi une palette de saveurs complémentaires. La diversité des laits utilisés, qu’il s’agisse de vache, de chèvre ou de brebis, enrichit encore davantage cette variété. Découvrir cette sélection de fromages sur coursesu.com vous permettra d’explorer ces différentes familles et de trouver les produits qui correspondent à vos envies. Les fromages à pâte molle séduisent par leur texture onctueuse et leur croûte fleurie ou lavée, tandis que les fromages à pâte pressée offrent une consistance plus ferme et des arômes souvent plus prononcés.
Les fromages à pâte molle et à pâte pressée
Les fromages à pâte molle représentent une famille appréciée pour leur fondant et leur douceur. Parmi eux, le Coulommiers fermier se distingue avec une note moyenne de 4,50 sur 5 basée sur 18 notations, témoignant de son succès auprès des amateurs. Ces fromages, à croûte fleurie, sont parfaits pour débuter un plateau ou accompagner un apéritif léger. Leur texture crémeuse se marie harmonieusement avec des fruits frais ou des confitures. De leur côté, les fromages à pâte pressée cuite ou non cuite offrent une structure plus dense et des saveurs qui se bonifient avec le temps. Le Reblochon Fermier AOP en demi-format obtient une note de 4,18 sur 5 selon 17 notations, tandis que la Tome des Bauges AOP affiche 4,26 sur 5 avec 19 notations. Ces fromages sont idéaux pour des préparations chaudes comme la raclette ou la fondue, mais se dégustent également très bien sur un plateau accompagnés de pain de campagne et de noix.
Les fromages persillés et les produits au lait de chèvre ou brebis
Les fromages persillés, caractérisés par leurs veines bleues créées par la présence de moisissures nobles, apportent une touche de caractère et d’intensité à tout plateau. La Fourme d’Ambert AOP, avec une note de 4,06 sur 5 basée sur 48 notations, incarne parfaitement cette famille. Son goût puissant se révèle particulièrement intéressant lorsqu’il est associé à du miel ou des fruits secs. Les fromages de chèvre et de brebis constituent une autre catégorie incontournable, offrant des saveurs plus acidulées et délicates. Le Valencay AOP fermier, par exemple, obtient une note exceptionnelle de 5,00 sur 5 selon 4 notations, illustrant la qualité remarquable de ces productions fermières. Le Munster fermier AOP n’est pas en reste avec une note de 4,42 sur 5 basée sur 31 notations, confirmant l’excellence de ces fromages traditionnels. Ces produits au lait de chèvre ou de brebis se marient parfaitement avec des vins blancs secs ou des vins rosés, créant ainsi des accords subtils et équilibrés.
Composer un plateau de fromages selon vos moments de partage
La composition d’un plateau de fromages doit être pensée en fonction de l’occasion et du nombre de convives. Pour un apéritif entre amis, des boîtes apéro sont disponibles pour quatre à six personnes ou huit à douze personnes, proposées en version Authentique à 60 ou 80 euros, ou en version Prestige à 65 ou 90 euros. Ces solutions clés en main simplifient l’organisation tout en garantissant une sélection de fromages de qualité. Pour des événements plus intimes ou des dégustations régulières, les abonnements de box de fromages constituent une option intéressante. La Boite du Fromager propose ainsi trois formules : la box Découverte à 22,90 euros par mois, la box Connaisseur à 37,90 euros par mois et la box Vin-Fromage également à 37,90 euros par mois. Ces abonnements permettent de découvrir chaque mois de nouveaux fromages d’exception et de varier les plaisirs.
Accompagnements savoureux et accords gourmands
Un plateau de fromages ne saurait être complet sans des accompagnements bien choisis. Le pain, qu’il soit de campagne, aux noix ou aux céréales, constitue la base indispensable pour sublimer chaque fromage. Les fruits frais comme les raisins, les figues ou les pommes apportent une touche de fraîcheur et de douceur qui contraste agréablement avec les saveurs intenses des fromages affinés. Les confitures, notamment celles aux figues ou aux oignons, créent des mariages surprenants avec les fromages de caractère. Le miel, qu’il soit d’acacia, de châtaignier ou de lavande, s’accorde merveilleusement avec les fromages persillés ou les pâtes pressées. Les noix, amandes et autres fruits secs ajoutent une dimension croquante et complètent harmonieusement l’ensemble. Pour les amateurs d’accords vin-fromage, il existe des formules spécifiques qui associent des fromages sélectionnés avec des vins adaptés, permettant de découvrir des harmonies gustatives raffinées.
Adapter votre sélection à chaque occasion festive
Chaque événement mérite une attention particulière dans le choix des fromages. Pour une raclette conviviale, des plateaux spécifiques sont proposés avec des prix variant de 18 à 113 euros, offrant ainsi une gamme complète pour tous les budgets et tous les nombres de convives. Les plateaux raclette garantissent des fromages fondants et savoureux, parfaits pour une soirée chaleureuse en hiver. Pour les femmes enceintes, un plateau spécial à 47,90 euros a été conçu pour leur permettre de profiter des plaisirs du fromage en toute sécurité, avec des produits sélectionnés selon les recommandations sanitaires. La vente de fromages à la coupe offre une flexibilité maximale avec plus de cent fromages d’exception disponibles, permettant de composer un plateau entièrement personnalisé. La livraison réfrigérée entre zéro et quatre degrés assure une conservation optimale des produits, avec une réception en quarante-huit heures en France métropolitaine grâce au service Chronofresh. Les frais d’expédition sont dégressifs : 19 euros pour les commandes entre 1 et 59,99 euros, 11 euros entre 60 et 79,99 euros, 9 euros entre 80 et 99,99 euros, et gratuits à partir de 100 euros d’achats. Pour la première commande, une réduction de dix pour cent est offerte avec le code BIENVENUE à partir de 75 euros d’achats. Un service client est disponible au 04 74 75 60 21 pour accompagner les amateurs dans leurs choix et répondre à toutes leurs questions. Un lexique du fromage enrichit l’expérience en permettant d’approfondir ses connaissances sur les appellations, les techniques d’affinage et les particularités de chaque terroir.
